和菓子教室 四季 凛久庵（りんきゅうあん）は、東京都杉並区久我山で和菓子教室を開いています。生徒募集中。和菓子作りが初めての方でもご安心ください。わかりやすく教えします。

レッスン情報に令和七年五月レッスンの開催ご案内を掲載いたしました。
ＨＰからのお申込みは４月１０日～となります。公式ラインからは受付中です。

①和三盆食べ比べ
　阿波と讃岐の和三盆を使って和三盆ロールを作ります。ちょっぴりお干菓子も作ります。
　和三盆糖の製造工程、製法などの違いにより、それぞれ色、風味が異なる和三盆の違いを楽しみます❣
　　

②唐衣（たたみ外郎）
「唐衣　きつつなれにし　つましあれば　はるばるきぬる　旅をしぞ思ふ」
在原業平の和歌ですね。折り句として有名ですが五七五七七の最初の文字を並べると
「かきつはた」になるという特徴があります。
杜若の季節のお菓子になります。意匠も唐衣に由来する美味しく美しいお菓子です


③若鮎
どら焼きのように皮を焼いて、求肥を包み鮎を模して作ります。
仕上げは可愛い若鮎になるように焼き印を押しますよ
鮎釣り解禁も近い季節にお菓子の鮎で大漁祈願！？