和菓子教室 四季 凛久庵（りんきゅうあん）は、東京都杉並区久我山で和菓子教室を開いています。生徒募集中。和菓子作りが初めての方でもご安心ください。わかりやすく教えします。

「唐衣」ういろう製💛ういろうは竿もの、包み、たたみなどがあります。今回の唐衣はたたみういろうです。蒸す前に染めたものを白生地のういろうと合わせてぼかし、伸ばして切ってから中餡を入れて折りたたみます。
「唐衣」の名前の由来には所説あるようです。一つは伊勢物語で在原業平が詠んだ歌に由来するもの。

から衣
きつつなれにし
つましあれば
はるばるきぬる
たびをしぞ思ふ

唐衣と杜若を連想する説として、冒頭の一文字をつなげると「かきつはた」かきつばたになり、業平が愛しい妻を想って歌を詠んだ場所にカキツバタの花が咲いていたというところからという説、
一方、実際の唐衣の着方と茶席菓子の意匠がにているなどがあるようです

いずれも、小さなお菓子から優雅な衣装を思い浮かべたり、遠い昔へ思いを馳せたり、ロマンですね(^^♪
でも、お菓子は美味しくいただくのが一番ですから思いを馳せた後はお抹茶と一緒にお召し上がりください💛