和菓子教室 四季 凛久庵（りんきゅうあん）は、東京都杉並区久我山で和菓子教室を開いています。生徒募集中。和菓子作りが初めての方でもご安心ください。わかりやすく教えします。

節分、立春を過ぎてバレンタインデーを目前にしたレッスンは、生徒さん名付けて福福レッスンを行いました
福福レッスン、とってもhappyなネーミングですよね。気に入っちゃいました福福とは黄身練切餡で作る「福豆」「福梅」のことです如月（壱）では黄身練切餡作りから始めて、木型で福梅を、手形で福豆に成形。そして福豆の中餡はクーベルチュールチョコを使った濃厚なチョコレートミルク餡で少し洋風に。黄身練切餡にチョコレート餡の組み合わせですからコーヒーにも合いますよ☕そして福豆のお歯黒部分はチョコレート練切餡で追いチョコレートお多福さんの焼き印（今回は焼いてはいませんが）を押して、happy感をup皆さんに福がたくさん訪れますように
生徒さんの作品をご紹介いたします。